Суп из айвы с бараниной и медом

Суп из айвы с бараниной и медом – это необычное и изысканное блюдо, которое удивит своим сочетанием сладких и соленых вкусов. Нежная баранина, хрустящие овощи, ароматная айва и немного меда создают гармоничный симфонию вкусов, которая понравится как гурманам, так и тем, кто любит пробовать что-то новое.

Ингредиенты

• 500 г баранины
• 2 средние айвы
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 стебель сельдерея
• 2 литра бульона (говяжьего или куриного)
• 50 мл сухого красного вина
• 1 ст. ложка меда
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление

1. Баранину промыть, нарезать небольшими кусками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать кубиками. Добавить к баранине, обжаривать еще 5 минут.
3. Айву очистить от сердцевины и нарезать крупными кусками. Добавить в кастрюлю к мясу и овощам.
4. Влить бульон и красное вино. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1 час.
5. Снять суп с огня, снять пену, посолить, поперчить по вкусу.
6. Баранину извлечь из супа, размять вилкой до однородной массы. Добавить в суп вместе с медом.
7. Дать супу настояться 15 минут, затем подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно использовать костный бульон. Айву перед добавлением в суп можно слегка обжарить на сковороде для усиления ее аромата. Мед лучше добавлять в самом конце приготовления, чтобы сохранить его вкус и аромат.