Наступает осень, и в природе всё меняется: листья приобретают золотистую окраску, а на рынках появляются первые спелые плоды. В это время хочется приготовить что-то тёплое, ароматное и сладковатое. Суп из абрикосов и яблок – идеальное решение для осеннего стола. Он обладает удивительным вкусом, который одновременно сладкий и кислый, с легкой корицей. Приготовить его просто, а результат превосходит все ожидания!
Ингредиенты
- 500 г свежих абрикосов
- 3 яблока (лучше кисло-сладких сортов)
- 1 луковица
- 2 ст. ложки сахара
- 1/2 ч. ложки корицы
- 400 мл воды
- Щепотка соли
Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
Порций | 4 |
Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Абрикосы и яблоки тщательно промыть, очистить от косточек и нарезать кубиками.
- Лук мелко порезать. В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить абрикосы и яблоки к луку, перемешать и тушить 10 минут на среднем огне.
- Влить воду в кастрюлю, добавить сахар, корицу и соль. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить суп 15-20 минут.
- Готовый суп процедить через сито, чтобы избавиться от семечек и кусочков кожицы (по желанию). Подавать тёплым с взбитыми сливками или йогуртом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного гвоздики или имбиря. Если у вас нет свежих абрикосов, их можно заменить замороженными. В этом случае перед добавлением в кастрюлю их следует размораживать.