Суп Чехословацкий — это сытное и ароматное блюдо, которое покорило сердца многих своей простотой и вкусом. Несмотря на название, его корни лежат скорее в польской кухне, где он известен под названием суповка.
Ингредиенты для Чехословацкого супа
- 500 г говяжьей вырезки
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 пастернак
- 1 стебель сельдерея
- 2 лавровых листа
- 3 зубчика чеснока
- 50 г томатной пасты
- 2 л мясного бульона
- 1 ст. л. муки
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
| Калорийность | ~ 200 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Чехословацкого супа
- Говядину промыть, обсушить и нарезать кубиками. Луковицу, морковь, пастернак и сельдерей очистить и нарезать небольшими кубиками.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить говядину до румяной корочки.
- Добавить лук, морковь, пастернак и сельдерей к мясу. Жарить еще 5-7 минут.
- Всыпать томатную пасту, перемешать и обжарить еще 2 минуты.
- Добавить лавровые листы, чеснок, соль и перец по вкусу. Залить бульоном.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 1 час.
- В небольшом количестве холодной воды развести муку, чтобы получить сметанообразную массу.
- Аккуратно влить мучную смесь в суп, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комков. Варить еще 5 минут.
Суп Чехословацкий можно подавать с ломтиком хлеба или гренками. Для более насыщенного вкуса, добавьте в суп немного свежей зелени перед подачей.
