Грушево-миндальный тарт – это изумительное сочетание нежной груши и хрустящей миндальной крошки, которое идеально подходит как для летнего пикника, так и для праздничного стола. Этот десерт прост в приготовлении, но при этом выглядит очень элегантно и изысканно.
Ингредиенты
- Тесто: 1 ½ стакана муки пшеничной высшего сорта;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками;
- 3-4 столовые ложки ледяной воды;
- Начинка: 2 средних груши, очищенных и нарезанных дольками;
- ½ стакана миндальной муки;
- ¼ стакана сахара;
- 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного;
- ½ чайной ложки молотой корицы;
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Приготовьте тесто: В миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло и, с помощью вилки или пальцами, превратите смесь в крошку. Постепенно добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет собираться в шар.
- Заверните тесто в пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Начинка: В миске смешайте миндальную муку, сахар, корицу и растопленное сливочное масло. Добавьте нарезанные груши и перемешайте.
- Сформируйте тарт: Раскатайте тесто в круг толщиной около 3 мм и выложите его в форму для выпечки диаметром 24 см, сделав бортики. Вылейте начинку из груш поверх теста.
- Выпекайте в течение 30-35 минут**, или до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не загустеет.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к миндальной муке немного молотого фундука. Груши перед добавлением в начинку можно сбрызнуть лимоном, чтобы они не потемнели. Перед подачей тарт можно украсить сахарной пудрой или взбитыми сливками.
