Суфле паровое из судака с маслом

Суфле – это невероятно нежное и воздушное блюдо, которое прекрасно подойдет как для романтического ужина, так и для праздничного стола. Суфле из судака с маслом отличается особой нежностью и деликатным вкусом, который понравится даже самым привередливым гурманам.

Ингредиенты:

• Судак (филе) – 500 г
• Молоко – 200 мл
• Мука пшеничная – 2 ст. ложки
• Яйца – 3 шт.
• Растопленное сливочное масло – 50 г
• Соль, черный перец – по вкусу
• Сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Подготовьте судака. Вымойте филе судака, обсушите его бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками.
2. Приготовьте основу для суфле. В кастрюле смешайте молоко с мукой, посолите и поперчите. Поставьте на средний огонь и варите до загустения, постоянно помешивая.
3. Взбейте яйца в отдельной миске до пышной пены.
4. Влейте горячую мучную основу в яичную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком.
5. Добавьте кубики судака к полученному крему и аккуратно перемешайте.
6. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и вылейте туда суфлевую смесь.
7. Поставьте форму в пароварку и готовьте на пару 20-25 минут, до тех пор пока суфле не станет пухлым и золотистым.

Суфле из судака с маслом готовится очень быстро и просто. Важно не переварить мучную основу, чтобы суфле получилось пышным и воздушным. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью или тертым сыром.