Булгур — это крупа, которая готовится очень быстро и является прекрасной альтернативой рису или гречке. Он богат белками и клетчаткой, а благодаря нейтральному вкусу отлично сочетается с различными овощами и специями. Рецепт булгура с чечевицей и овощами — это питательное, вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты
- 1 стакан булгура
- 1 стакан чечевицы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. ложка куркумы
- 1/2 ч. ложки кориандра
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло
- Зелень для украшения (кинза, петрушка)
| Калорийность | 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Булгур промыть в холодной воде до прозрачности. Чечевицу также промыть и залить 2 стаканами воды.
- Лук, морковь и перец нарезать кубиками, чеснок измельчить.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и перец, тушить 5-7 минут.
- Добавить чеснок, куркуму, кориандр, соль и перец. Протушить еще 1 минуту.
- Влить к овощам булгур и чечевицу с водой. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 20 минут, или пока вода не впитается.
- Готовый булгур с чечевицей украсить свежей зеленью.
Булгур можно заменить другими крупами, например, гречкой или перловкой. Для более насыщенного вкуса добавьте в блюдо томатную пасту или небольшое количество кокосового молока.
