Суфле из ягод – это легкое, воздушное и невероятно вкусное десерт. Оно идеально подходит для романтического ужина или семейного праздника. Ягоды в суфле могут быть любыми – клубника, малина, голубика, черника. Главное – свежие и сочные.
Ингредиенты
- 400 г ягод
- 5 яичных белков
- 1/2 стакана сахара
- 1 ч. ложка лимонного сока
- Ванильный экстракт по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Ягоды перебрать, вымыть и просушить.
- В чаше блендера взбить ягоды с сахаром до однородной массы. Добавить лимонный сок и ванильный экстракт.
- Белки взбить в крепкую пену. Необходимо добавить сахар постепенно, по чайной ложке, пока белки не станут глянцевыми и плотными.
- Аккуратно перемешать ягодно-сахарную смесь с взбитыми белками, чтобы сохранить воздушность суфле.
- Выложить полученную массу в формы для запекания. Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.
Чтобы суфле получилось особенно вкусным, можно добавить к ягодному пюре немного крахмала или желатина. Это поможет ему загустеть и не растекаться при выпекании. Также стоит помнить, что суфле – это очень деликатное блюдо. Не перепекайте его в духовке, иначе оно станет плотным и потеряет свой воздушный вид.
