Суфле из говядины – это удивительно нежное и воздушное блюдо, которое порадует ваших гостей своим изысканным вкусом и необычным видом. В отличии от привычных котлет или стейков, суфле готовится методом взбивания, что придает ему невероятную легкость и воздушность.
Ингредиенты
- 500 г говядины (филе или вырезка)
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 стакан молока
- 2 яйца
- 3 ст. л. муки
- 50 г сливочного масла
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | 250-300 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Говядину промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Лук и морковь мелко нашинковать.
- Растопить сливочное масло в кастрюле. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить говядину и обжаривать до румяной корочки (примерно 5 минут).
- Добавить морковь к мясу, перемешать и тушить под крышкой на медленном огне 10-15 минут.
- В отдельной миске смешать молоко с мукой, получившуюся смесью залить в кастрюлю с говядиной. Хорошо перемешать, довести до кипения и варить под крышкой еще 5 минут.
- Остудить мясной соус, затем взбить его блендером до однородной массы.
- Яйца разбить в отдельной миске, посолить и перемешать вилкой. Влить яичную смесь в остывший соус, аккуратно размешивая венчиком.
- Переложить полученную массу в форму для запекания, смазанную маслом.
- Поставить форму в заранее разогретую духовку до 180 градусов и выпекать 25-30 минут, пока суфле не станет золотистым сверху.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина или коньяка. Также суфле из говядины прекрасно сочетается с овощным рагу или картофельным пюре.
