Суфле «Гран-Марнье» — это изысканное французское блюдо, которое покорит вас своей воздушностью и нежным вкусом. Его отличительная особенность – сочетание сладкого крема с насыщенным ароматом кофе, а также оригинальная подача в виде порционных суфле.
Ингредиенты для Суфле «Гран-Марнье»
- 200 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 250 г темного шоколада
- 100 мл сливок
- 1 столовая ложка коньяка (по желанию)
- Щепотка соли
- Кофе для ароматизации
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Суфле «Гран-Марнье»
- Растопите сливочное масло на водяной бане. Добавьте сахар и тщательно перемешайте до растворения.
- Отделите желтки от белков яиц. Желтки добавьте к масляно-сахарной смеси, взбивайте венчиком до однородности.
- Темный шоколад нарежьте мелкими кусочками и растопите на водяной бане вместе со сливками. Осторожно вмешайте горячую смесь в яично-масляную массу.
- Белки взбейте с щепоткой соли до образования устойчивой пены. Влейте коньяк (если используете) и аккуратно добавьте белки к шоколадному крему, перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Формы для суфле смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Наполните их кремом на ¾ части.
- Поместите формы в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 25-30 минут, или пока суфле не станет пышным и золотистого цвета.
Для усиления аромата кофе можно добавить немного молотого кофе в смесь белков перед взбиванием. Важно не перепекать суфле, иначе оно потеряет свою воздушность. Подавайте горячим с кофейной стружкой.
