Судак – это рыба, которая славится своим нежным вкусом и белой, сочной мякотью. Приготовление судака с яичным соусом — это классический рецепт, который позволит раскрыть все достоинства этого деликатеса. Легкий, воздушный соус из яиц идеально дополнит вкус рыбы, создавая гармоничное и сытное блюдо.
Ингредиенты
- 4 филе судака
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 луковица
- 200 мл сливок
- 3 яйца
- соль, черный перец по вкусу
- зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Нарезать лук полукольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета (5 минут).
- Добавить филе судака к луку, посолить, поперчить и жарить с двух сторон до готовности (7-10 минут).
- В небольшой кастрюле смешать сливки с солью и перцем. Довести до кипения на среднем огне.
- В отдельной миске взбить яйца вилкой.
- Постепенно вливать горячие сливки в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком. Влить соус обратно в кастрюлю и варить на медленном огне до загустения (2-3 минуты).
- Выложить готовый судак на тарелки, полить яичным соусом и украсить свежей зеленью.
Совет: Чтобы соус получился более кремовым, можно добавить немного муки или крахмала в сливки перед закипанием. Для более насыщенного вкуса добавьте к луку пару зубчиков измельченного чеснока.
