Судак с ткемали из моченого крыжовника — это невероятно вкусный и оригинальный рецепт, который покорит вас своей кисло-сладкой начинкой и нежной рыбой. Ткемали, приготовленное из моченого крыжовника, обладает неповторимым ароматом и пикантным вкусом, которые идеально сочетаются с сочным судаком.
Ингредиенты
- Судак (целая рыба или филе) — 1 кг
- Крыжовник моченый — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Уксус яблочный — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль и перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | на порцию | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал | 2-3 | 1 час 15 мин |
Приготовление
- Подготовьте ткемали: Моченый крыжовник разомните вилкой. Лук нарежьте мелко и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку моченый крыжовник, уксус, сахар, соль и перец. Перемешайте и тушите на маленьком огне 15-20 минут, периодически помешивая.
- Подготовьте судака: Промойте рыбу под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите внутри и снаружи.
- Заполните ткемали: Аккуратно выложите приготовленный ткемали в брюшко рыбы.
- Выпекайте судака: Разложите рыбу на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.
При приготовлении ткемали можно добавить немного хмели-сунели или других специй по вкусу. Для более яркого вкуса, перед подачей полить готового судака медом или соком от тушеного крыжовника.
