Стручковая фасоль в томате – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить на зиму. Заготовленная таким образом фасоль станет отличным дополнением к вареному или жареному мясу, картофелю, макаронам и другим гарнирам.
Ингредиенты
- Стручковая фасоль — 1 кг
- Томаты (свежие или консервированные) — 1 л
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
- Перец черный горошком — 5-7 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
| Калорийность | ≈ 60 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | ≈ 5 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Стручковую фасоль тщательно промыть, откинуть на дуршлаг. Порезать пополам.
- Лук и чеснок измельчить.
- Разогреть растительное масло в кастрюле (толстостенной). Обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Добавить фасоль в кастрюлю к луку и обжаривать около 5 минут.
- Влить томаты (свежие или консервированные) в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус, перец горошком, лавровый лист.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 30-35 минут.
- Готовую фасоль разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками.
- Банки сфасовать.
При консервации фасоли важно использовать качественные банки и крышки, а также тщательно стерилизовать их перед использованием. Фасоль можно хранить в прохладном, темном месте до 1 года.
