Строганина из муксуна – традиционное блюдо народов Крайнего Севера, которое славится своей простотой и невероятным вкусом. Рыба заготовляется особым образом: тонко настругана и посолена черной четверговой солью. Вкус получается ярким, сочным, а при правильном приготовлении — невероятно нежным.
Ингредиенты для строганины из муксуна с черной четверговой солью
- Муксун свежий – 500 г
- Черная четверговая соль – по вкусу (примерно 1 ст.л.)
| Калорийность | ~200 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут (без учета замораживания рыбы) |
Приготовление строганины из муксуна с черной четверговой солью
- Муксуна необходимо разморозить, промыть холодной водой и обсушить.
- Аккуратно снять кожу с рыбы.
- Филе нарезать тонкими, длинными ломтиками толщиной около 2 мм.
- В глубокой посуде смешать строганину с черной четверговой солью. Тщательно перемешать, чтобы рыба равномерно просолилась.
- Накрыть емкость пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30-60 минут для маринования.
Идеально подходит для употребления в качестве закуски. Строганину из муксуна можно подавать с ложкой сметаны или горчицы, а также украсить свежей зеленью.
