Стейк Солсбери — это изысканное блюдо, которое покорит любого любителя мяса. Это стейк-рецептом с богатой историей и особым вкусом, который достигается за счет комбинации сочного куска говядины и сладко-кислинно-солёной глазури из фруктов и вин.
Ингредиенты для Стейка Солсбери
- Стейк из филе-миньона (200 г)
- 1 луковица
- 150 г черных ягод
- 50 г красных ягод
- 50 мл красного вина
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка уксуса винного
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
| Калорийность | ~ 500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление Стейка Солсбери
- Стейк посолить и поперчить. Разогреть сковороду с маслом на сильном огне. Обжарить стейк со всех сторон до желаемой прожарки (примерно 3-5 минут на каждую сторону).
- Извлечь стейк из сковороды. На той же сковороде обжарить мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета.
- Добавить в сковороду ягоды, красное вино, коричневый сахар, уксус, соль и перец. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Положить стейк обратно на сковороду с соусом и продержать в течение 1 минуты, чтобы он пропитался вкусом.
- Подавать стейк Солсбери горячим с гарниром из отварного картофеля или риса.
Для приготовления Стейка Солсбери можно использовать разные виды мяса, но филе-миньон считается самым подходящим вариантом. Важно не пережарить стейк, чтобы он остался сочным. Для более яркого вкуса в соус можно добавить щепотку свежего тимьяна.
