Стейк с итальянским соусом банья кауда — это сочетание нежной прожарки мяса и насыщенного вкуса сливочного, томатного и чесночного соуса. Этот рецепт прост в исполнении, но при этом выглядит очень изысканно. Банья кауда – это классический соус Тосканы, который идеально подходит для стейков.
Ингредиенты
- Стейк (рибай, филе миньон или другое) — 200 грамм на порцию
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Сливки (33%) — 200 мл
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
- Зелень петрушки — для украшения (по желанию)
| Калорийность | ≈ 600 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Стейк посолите и поперчите. Обжарьте на раскалённой сковороде с оливковым маслом до желаемой степени прожарки (примерно 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки).
- Температура в духовке должна быть 200 градусов Цельсия.
- Снимите стейк со сковороды и положите на противень. Запекайте в духовке 5-7 минут, чтобы стейк дошел.
- В той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте томатную пасту, влейте сливки и доведите соус до кипения. Проваривайте на слабом огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Подавайте стейк с соусом банья кауда, украсив свежей зеленью петрушки (по желанию).
Совет: Для более насыщенного вкуса соуса можно добавить в него немного белого вина или бальзамического уксуса.
