Стейк мясника на мангале – это классическое блюдо, которое покоряет своим сочным вкусом и ароматным ароматом дымка. Мясо получается невероятно нежным и вкусным благодаря длительной жарке на открытом огне.
Ингредиенты
- Стейк из говядины (рибай, стейк-амеренка или другое) – 500 г
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для смазывания
| Калорийность | ~250 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20-30 минут |
Приготовление
- Стейк достать из холодильника за 30-60 минут до жарки, чтобы он набрал комнатную температуру.
- Посолить и поперчить стейк с обеих сторон.
- Разогреть мангал до яркого угля.
- Смазать решетку мангала растительным маслом, чтобы мясо не прилипло.
- Положить стейк на раскаленный гриль и жарить 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Время приготовления может меняться в зависимости от толщины стейка.
- Снять стейк с мангала, накрыть фольгой и дать ему отдохнуть 5-10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу.
Для достижения идеальной прожарки можно использовать термометр для мяса. Средняя прожарка достигается при температуре 55-60°C, а для более редкого варианта – 48-52°C.
