Стейк из цветной капусты — это потрясающее вегетарианское блюдо, которое удивит своим вкусом и текстурой. Благодаря запеканию в духовке цветная капуста приобретает хрустящую корочку и нежную середину, а соус чимичурри добавляет яркости и пикантности. Этот рецепт легко приготовить и он станет отличным вариантом для обеда или ужина.
Ингредиенты для стейка из цветной капусты с соусом чимичурри
- 1 большая головка цветной капусты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Для соуса чимичурри:
- 1/2 стакана майонеза
- 1/4 стакана свежей зелени укропа, мелко нарезанной
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 чайной ложки паприки
- Щепотка cayenne pepper (по желанию)
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление стейка из цветной капусты с соусом чимичурри
- Очистите цветную капусту: Отделите соцветия от кочана.
- Обжарьте соцветия: В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите соцветия цветной капусты и обжаривайте 5-7 минут, пока они не станут слегка золотистыми.
- Запекайте в духовке: Переложите жареные соцветия цветной капусты на противень, посолите и поперчите. Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
- Приготовьте соус чимичурри: В небольшой миске смешайте майонез, укроп, винный уксус, чеснок, паприку и cayenne pepper (по желанию). Хорошо перемешайте.
- Подавайте стейки: Снимите стейки из цветной капусты с противня. Подавайте их горячими с соусом чимичурри.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус чимичурри немного острого перца или использовать другой вид зелени, например, петрушку. Цветную капусту перед запеканием можно также обмазать сырым яйцом для получения хрустящей корочки.
