Стейк из австралийской мраморной говядины с чили сальсой – это сочетание сочного и ароматного мяса с острым, свежим соусом. Это блюдо станет украшением любого стола и порадует любителей мясных деликатесов.
Ингредиенты
- 500 г австралийской мраморной говядины (филе миньон или Ribeye)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- Для чили сальсы:
- 1 красный перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
- 1 зеленый перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
- 1/2 красного лука, мелко нарезанный
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/4 стакана свежей кинзы, мелко нарезанной
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовка говядины:
- Стейк вытереть бумажным полотенцем, посолить и поперчить.
- Оставить при комнатной температуре на 30 минут.
- Приготовление сальсы:
- В миске соединить все ингредиенты для сальсы. Хорошо перемешать.
- Добавить соль и перец по вкусу.
- Поставить в холодильник до подачи.
- Жарим стейк:
- Разогреть гриль или сковороду-гриль на сильном огне.
- Добавить оливковое масло на раскаленную поверхность.
- Обжарить стейк по 2 минуты с каждой стороны для средне-rare прожарки (регулировать время в зависимости от желаемой степени прожарки).
- Снять стейк с огня, накрыть фольгой и дать отдохнуть 5 минут.
- Подача:
- Нарезать стейк поперек волокон.
- Подавать с чили сальсой.
Для приготовления сальсы можно использовать любые сорта перцев по вкусу. Для более насыщенного вкуса добавьте в сальсу немного острого соуса. Стейк из австралийской мраморной говядины имеет особенный, нежный вкус и текстуру, благодаря чему он идеально подходит для этого рецепта.
