Острый гречневый суп с помидорами – это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое идеально подойдет для обеда или ужина. Готовится он быстро и просто, а благодаря острому вкусу зарядит вас энергией на весь день.
Ингредиенты
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Помидоры — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Бульон (говяжий, куриный) — 2 литра
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Гречневую крупу промыть в холодной воде. Лук, морковь и картофель очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и обжаривать еще 5 минут. Добавить картофель и жарить еще 3 минуты.
- Добавить в кастрюлю гречневую крупу и томить ещё 2 минуты, постоянно помешивая.
- Влить бульон, добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20-25 минут.
- Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Добавить в суп за 10 минут до готовности.
- Чеснок измельчить, добавить в суп за 5 минут до готовности.
- Перед подачей посыпать зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного паприки или хмели-сунели. Также, вместо помидоров можно использовать томатный соус. Если хотите получить более жидкий суп, добавьте больше бульона.
Отличный рецепт! Гречка в супе — это всегда вкусно и сытно, а помидоры добавляют приятную кислинку. Я часто делаю подобный суп, и мне нравится добавлять немного острого перца чили – это отлично подчеркивает вкус гречки и делает блюдо еще более согревающим!