Рецепт «Китайская капуста по-пекински Михаила фон Шлиппе» – это вкусное и ароматное блюдо, которое покорило сердца многих гурманов. Его особенность заключается в том, что капусту готовят не туша, а парят над кипящей водой, сохраняя ее хрустящую текстуру. Благодаря этому получается легкое и сочное блюдо, отлично подходящее как к основному, так и к гарниру.
Ингредиенты для китайской капусты по-пекински
- Китайская капуста – 1 кочан
- Лук репчатый – 1 головка
- Чеснок – 2 зубчика
- Соевый соус – 3 ст. ложки
- Сахар – 1 ч. ложка
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Вода – 100 мл
- Зелень (кунжут, петрушка) – по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление китайской капусты по-пекински
- Китайскую капусту вымыть, очистить от старых листьев и разрезать на четвертинки. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
- Добавить в кастрюлю соевый соус, сахар и воду. Довести до кипения, а затем снизить огонь и варить 5 минут.
- Положить капусту в кастрюлю с соусом. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 10-12 минут, пока капуста не станет мягкой, но еще немного хрустящей.
- Готовую капусту выложить на тарелку, посыпать измельченной зеленью и подавать горячим.
Некоторые советуют добавить в соус ложку уксуса для более яркого вкуса. Также можно использовать другие виды капусты – белокочанную или брюссельскую, но учтите, что время приготовления может немного измениться.
