Картофельно-фасолевая тортилья – это сытное и вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом как для обеда, так и для ужина. Идеально подходит для тех, кто любит яркие вкусы и не боится экспериментировать на кухне.
Ингредиенты
- Картофель — 3 средних клубня
- Фасоль красная (или белая) — 1 банка (400 г)
- Лук репчатый — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец сладкий (красного цвета) — 1/2 штуки
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Специи: паприка, соль, перец черный молотый — по вкусу
- Лепешки для тортильи (можно купить готовые)
- Сыр твердый — для подачи (по желанию)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить до полуготовности (примерно 10 минут).
- Лук и чеснок мелко порубить. Перец сладкий очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
- В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности (3-4 минуты).
- Добавить к луку картофель, перец сладкий и паприку. Перемешать и тушить под крышкой еще 10 минут.
- Фасоль промыть и добавить в сковороду с картофелем и овощами. Посолить, поперчить и тушить еще 5 минут.
- Лепешки для тортильи прогреть на сухой сковороде или в тостере.
- На готовые лепешки выложить начинку из картофеля и фасоли.
- Свернуть тортилью конвертом. По желанию посыпать тертым сыром.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного острого перца или хмели-сунели. Лепешки для тортильи можно заменить лавашом или тонким пшеничным хлебом.
