Старорусский поросенок с гречневой кашей — это традиционное русское блюдо, которое готовили на Руси в течение многих веков. Поросенок изготавливается из теста, которое обжаривается до золотистой корочки и запекается в духовке. Гречневая каша, являющаяся отличным гарниром к поросенку, обладает насыщенным вкусом и полезными свойствами.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука — 3 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Вода — 1 стакан
- Для начинки:
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Для гречневой каши:
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Соль по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка теста: Смешать муку с солью, добавить яйцо и воду. Замесить тесто до получения гладкой и эластичной массы. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
- Приготовление начинки: Нарезать лук кубиками и обжарить на растительном масле. Добавить нарезанные картофель, посолить, поперчить и тушить до готовности.
- Формирование поросенка: Разделить тесто на 4-6 частей. Раскатать каждую часть в круглую лепешку толщиной 2-3 мм. Выложить начинку на центр лепешки, края теста защипнуть и сомкнуть в форме поросенка.
- Запекание: Смазать поросенков растительным маслом и поставить в разогретую до 180°C духовку. Печь 30-40 минут, пока не подрумянятся.
- Приготовление гречневой каши: Гречневую крупу промыть под холодной водой. В кастрюле закипятить воду, добавить соль и гречку. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15-20 минут.
Старорусский поросенок с гречневой кашей можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. По желанию, можно добавить к начинке другие овощи, например, морковь, свеклу или грибы.
