Спинка косули — это изысканное и нежное блюдо, которое покорит любого гурмана. Сочетание сочного мяса с сладкой и кислой грушей создает неповторимый вкус, а маринад придает блюду глубину аромата.
Ингредиенты для спинки косули с маринованной грушей
- Спинка косули (около 1 кг)
- 2 крупные груши
- 1/2 стакана красного вина
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка тимьяна сушеного
- 1/2 чайной ложки соли
- Черный перец по вкусу
| Калорийность | 350 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 2 часа (включая маринование) + 30 минут запекания |
Приготовление спинки косули с маринованной грушей
- Мясо: Спинку косули вымыть, обсушить бумажным полотенцем и посолить по вкусу. В отдельной миске смешать оливковое масло, бальзамический уксус, тимьян, чеснок, соль и перец. Тщательно натереть маринадом спинку косули со всех сторон.
- Груши: Очистить груши от кожуры и семян, порезать их тонкими ломтиками. Поместить груши в миску и залить их красным вином. Добавить немного соли и перца. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.
- Запекание: Разогреть духовку до 180°C. В форму для запекания выложить спинку косули, а вокруг нее разложить маринованные груши.
- Поместить форму в разогретую духовку и запекать 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и золотисто-коричневым.
Для более насыщенного вкуса спинки косули можно мариновать в течение нескольких часов или даже на ночь. Также груши можно запечь отдельно, а затем подать с мясом.
