Спекуляциус — это традиционное голландское печенье, которое особенно популяризовалось во время Рождества. Оно отличается темным коричневым цветом и ароматом специй, который создает праздничную атмосферу. Рецепт простоват в исполнении, а вкус изумительный.
Ингредиенты для Спекуляциус
- 250 гр муки
- 100 гр коричневого сахара
- 100 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ч.л. молотой корицы
- ½ ч.л. молотого имбиря
- ¼ ч.л. гвоздики
- щепотка мускатного ореха
- соль по вкусу
| Калорийность | ~500 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | около 24 печенья |
| Время приготовления | 30 минут + время охлаждения и выпечки |
Приготовление Спекуляциус
- В миске смешать мягкое сливочное масло с коричневым сахаром до пышной массы.
- Добавить яйцо и хорошо перемешать.
- В отдельной миске смешать муку, корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех и соль. Просеять смесь в масляно-сахарную массу и замесить тесто.
- Накрыть тесто пищевой пленкой и охладить в холодильнике 30 минут.
- Разогреть духовку до 180°C.
- Выложить небольшие шарики теста на противень, застеленный пергаментом, слегка приплюснуть их сверху.
- Выпекать печенья 10-12 минут, пока они не подрумянятся.
- Остудить печенья на решетке.
Спекуляциус можно подавать с чаем или кофе. Печенье хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.
