Спаржа – это весенний деликатес, который можно приготовить множеством способов. Этот рецепт представляет собой легкое и изысканное блюдо с ярким вкусом благодаря сочетанию нежной спаржи, кремовой бурраты и пикантного соуса из хересного уксуса и меда.
Ингредиенты
- Спаржа – 500 г
- Буррата – 200 г
- Хересный уксус – 2 ст. л.
- Мед – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| 200 ккал | 2 | 15 мин |
Приготовление
- Спаржу тщательно промыть и отделить нижние жесткие части. Опустить в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты, затем обдать холодной водой и обсушить.
- В миске смешать хересный уксус и мед, добавить оливковое масло и посолить по вкусу. Перемешать до однородности.
- Буррату разрезать на порции.
- На тарелке выложить спаржу, сверху положить буррату, полить соусом из хересного уксуса и меда. Посыпать черным перцем.
Спаржа лучше всего употреблять в свежем виде, но можно немного заморозить ее для дальнейшего использования. Буррата – это итальянское сычужное молоко с нежным вкусом и кремовой текстурой. Хересный уксус придает блюду пикантность, а мед добавляет сладости.
