Штрудель «Львовский» – это традиционное блюдо украинской кухни, которое славится своей хрустящей корочкой и нежной начинкой из сладких яблок и изюма. Рецепты штруделя передаются из поколения в поколение, каждый дом имеет свою уникальную интерпретацию этого вкусного десерта.
Ингредиенты для «Львовского» штруделя
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 3/4 стакана теплого молока
- 50 г сливочного масла (растопленного)
- Для начинки:
- 1 кг яблок, очищенных и нарезанных
- 1/2 стакана изюма
- 1/2 стакана сахара
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 стакана воды
| Калорийность | 350 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление «Львовского» штруделя
- Тесто: В большой миске смешайте муку и соль. В отдельной миске взбейте яйцо с молоком, добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте. Всыпьте жидкие ингредиенты в мучную смесь и замесите тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
- Начинка: В кастрюле смешайте яблоки, изюм, сахар и корицу. Добавьте воду и готовьте на среднем огне, пока яблоки не размягчатся (около 15 минут).
- Сборка: Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник толщиной около 3 мм. Нанесите начинку по всей поверхности теста, оставив свободный край. Сверните тесто в тугой рулет и переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекание: Выпекайте штрудель в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут, пока он не приобретет золотисто-коричневый цвет.
Для приготовления вкусного штруделя важно использовать спелые яблоки, которые будут мягкими и сладкими после варки. Не пересушите начинку – она должна быть влажной, чтобы штрудель не получился сухим. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта или лимонной цедры.
