Спаржа под кремом с эстрагоном – это изысканное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Нежное сочетание свежести спаржи и пикантности эстрагона в сливочном креме создает неповторимый вкус, который покорит даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты
- Спаржа свежая – 500 г
- Сливочное масло – 30 г
- Мука – 2 ст. ложки
- Молоко – 200 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Эстрагон свежий – 1 пучок
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Спаржу тщательно вымыть, удалить жесткие кончики и отварить в подсоленной воде 3-4 минуты. Остудить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать до образования пасты.
- Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Довести соус до кипения и варить 2-3 минуты, пока он не загустеет.
- Добавить соль, перец по вкусу и мелко нарезанный эстрагон.
- Выложить спаржу в кремовый соус, перемешать и подавать к столу.
Для усиления вкуса можно добавить в соус ложку белого вина. Спаржа – богатый источник витаминов и микроэлементов, а эстрагон обладает антибактериальными свойствами.
Вау! Спаржа и эстрагон — это просто мечта! Спасибо за отличный рецепт, обязательно попробую приготовить. Очень жду новых ваших постов про спаржу – хочется попробовать еще больше интересных вариаций!