Спагетти с вешенками, розмарином и баклажанами — это яркое и вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом для ужина. Сочетание грибов, овощей и пряных трав создает неповторимый аромат и насыщенный вкус. Процесс приготовления достаточно простой и не займет много времени.
Ингредиенты для спагетти с вешенками, розмарином и баклажанами
- 300 г спагетти
- 250 г свежих вешенок
- 1 большой баклажан
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка сушеного розмарина
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Сыр Пармезан для подачи (по желанию)
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 25-30 минут |
Приготовление спагетти с вешенками, розмарином и баклажанами
- Сварите спагетти в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Отдельно отварите баклажан: нарежьте его кубиками и обдайте кипятком, затем положите в дуршлаг.
- Пока варится спагетти, подготовьте грибы: очистите вешенки и нарежьте их тонкими ломтиками. Чеснок измельчите ножом или выдавите через пресс.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте чеснок 30 секунд, затем добавьте вешенки и жарьте до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавьте к грибам отваренный баклажан, розмарин, соль и перец по вкусу. Перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.
- Сцедите спагетти и добавьте его в сковороду с грибами и овощами. Хорошо перемешайте, чтобы все было покрыто соусом.
- Подавайте горячим, посыпав тертым сыром Пармезан (по желанию).
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного сухого вина в сковороду к грибам. Также баклажан можно обжарить отдельно до мягкости, а затем добавить к другим ингредиентам.
