Спагетти с печенью — это блюдо, которое знакомо многим россиянам с детства. Несмотря на то, что оно может показаться не самым изысканным, оно очень вкусное и сытное. Печень в этом рецепте готовится с луком и морковью, а затем смешивается с макаронами и соусом. Получается густое и ароматное блюдо, которое отлично подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты
- 500 г спагетти
- 500 г говяжьей печени
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. муки
- 500 мл бульона (говяжьего или куриного)
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Печень промыть, очистить от пленок и нарезать тонкими пластинками. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
- В кастрюле разогреть растительное масло, добавить печень и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон (около 5 минут).
- Добавить лук и морковь к печени, продолжать жарить еще 5-7 минут.
- Всыпать муку в кастрюлю, тщательно перемешать и обжаривать еще минуту.
- Залить бульон, посолить, поперчить по вкусу. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 15-20 минут.
- В это время сварить спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
- Слить воду с спагетти, добавить их к печени в кастрюлю и перемешать.
- Готовое блюдо украсить свежей зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус столовую ложку томатной пасты. А чтобы печень была мягче, перед добавлением ее в кастрюлю рекомендуется замочить на 30 минут в холодной воде.
