Спагетти с овощным соусом — это легкое, вкусное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Оно готовится быстро и просто, а яркие овощи добавят в него свежих красок и витаминов.
Ингредиенты
- Спагетти — 300 г
- Помидоры — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- Сварите спагетти согласно инструкции на упаковке.
- Пока варятся спагетти, подготовьте овощи: нарежьте лук, морковь, перец и помидоры кубиками. Чеснок измельчите.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку морковь, перец и чеснок. Обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте помидоры в сковороду, посолите, поперчите и тушите все вместе под крышкой 10-12 минут.
- Пропустите овощной соус через блендер или измельчите его вилкой до желаемой консистенции.
- Добавьте в соус отваренные спагетти и перемешайте.
- Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты при тушении овощей. Также вместо болгарского перца можно использовать сладкий перец или шампиньоны.
