Легкий и вкусный летний вариант спагети – спагетти из молодого кабачка с фрикадельками. Этот рецепт не только освежает, но и богат витаминами. Молодой кабачок практически не имеет горечи, а фрикадельки можно приготовить на пару или в духовке, чтобы получить еще более диетическое блюдо.
Ингредиенты для спагетти из молодого кабачка с фрикадельками
- Молодой кабачок – 2 шт.
- Мясо (телятина, курица) – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Яйцо – 1 шт.
- Хлеб белый – 50 г
- Молоко – 50 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Оливковое масло – для жарки
- Зелень (кинза, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление спагетти из молодого кабачка с фрикадельками
- Подготовка кабачков: Молодой кабачок нарезать тонкой соломкой. Можно использовать овощерезку для более аккуратного результата.
- Приготовление фрикаделек: Мясо перекрутить в фарш, смешать с измельченным луком, чесноком, яйцом, замоченным в молоке хлебом, солью и перцем. Тщательно перемешать. Формировать небольшие фрикадельки.
- Обжаривание фрикаделек: Обжарить фрикадельки на оливковом масле до золотистого цвета с обеих сторон.
- Подготовка кабачков: В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить соломку из кабачка в течение 3-4 минут, пока не станет мягкой, но сохранит форму.
- **Соединение компонентов:** Отваренные кабачки смешать с обжаренными фрикадельками.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного специй, например, паприку, кориандр или сушеный базилик. Фрикадельки можно готовить на пару вместо жарки, чтобы сделать блюдо еще более диетическим. Украсить готовое блюдо свежей зеленью.
