Соус яично-масляный — это классический соус, который прекрасно дополнит различные блюда из мяса, рыбы и птицы. Он несложно приготовить и обладает насыщенным вкусом, который придаст блюду неповторимый шарм.
Ингредиенты
- яйца (1-2 шт.)
- масло сливочное (30-40 г)
- молоко или сливки (50 мл)
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 5-7 минут |
Приготовление
- В небольшом сотейнике растопить сливочное масло на среднем огне.
- Аккуратно добавить яйца к растопленному маслу, постоянно помешивая венчиком.
- Постепенно вливать молоко или сливки, продолжая помешивать, чтобы соус не свернулся.
- Варить соус на среднем огне, постоянно помешивая, около 2-3 минут, пока он не загустеет.
- Посолить и поперчить по вкусу.
Совет: Если вы хотите получить более густой соус, добавьте в него щепотку муки или крахмала, разведенного в небольшом количестве холодной воды. Не переваривайте соус, иначе он может получиться резиновым.
