Соус «Спайси» – это ароматное и острое дополнение к мясу, птице, рыбе, а также овощам. Его можно использовать как самостоятельное блюдо с гарниром из риса или макарон, а также как основа для более сложных соусов. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить соус «Спайси» в домашних условиях без использования магазинных приправ и специй.
Ингредиенты для соуса «Спайси»
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка пасты карри
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки красного перца (или по вкусу)
- 1/2 стакана томатного пюре
- 1 чашка куриного или овощного бульона
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Свежая зелень (кориандр, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 50 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление соуса «Спайси»
- В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте чеснок, карри, куркуму и красный перец. Обжаривайте еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- Добавьте томатное пюре и готовьте в течение 2 минут, пока оно не станет более насыщенного цвета.
- Влейте куриный или овощной бульон, соевый соус и лимонный сок. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока соус не немного загустеет.
Соус «Спайси» можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Перед подачей взбейте его венчиком или блендером, чтобы получить более однородную текстуру. По желанию добавьте в соус немного сахара для смягчения вкуса.
