Соус со шпинатом и сливками – это простой, но изысканный гарнир для любой рыбы. Он получается нежным, ароматным и насыщенным вкусом свежих овощей. Этот соус прекрасно подойдет к запеченной, жареной или отварной рыбе, а также станет отличным дополнением к пасте или рису.
Ингредиенты
- 200 г свежего шпината
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 150 мл сливок
- 50 мл рыбного бульона (можно заменить водой)
- 1 ст. ложка сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Мелко порубить лук и чеснок. На среднем огне в кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до мягкости (3-4 минуты). Добавить чеснок и жарить ещё 1 минуту.
- Добавить шпинат к луку и чесноку и тушить под крышкой, пока шпинат не смягчится (2-3 минуты).
- Влить сливки и рыбный бульон в кастрюлю. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 5 минут, помешивая.
- Приправить солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.
Соус можно подавать как горячим, так и слегка остывшим. Для более густого соуса можно смешать 1 столовую ложку муки с 2 столовыми ложками холодной воды, добавить к соусу и варить ещё пару минут.
