Соус сацебели — это традиционное грузинское блюдо, которое обладает ярким вкусом и аутентичной историей. Его название переводится как «сладкий соус», что отражает сочетание сладких фруктов, пряных специй и острых ноток. Соус сацебели используется в качестве заправки для мяса, птицы, рыбы и овощей, а также подается к плову и долма. Попробуйте приготовить этот вкусный соус в домашних условиях, используя наш простой рецепт!
Ингредиенты
- 4 средних томата
- 1 сладкий красный перец
- 1 зеленый лук
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 г свежей кинзы
- 1/4 стакана белого уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
| Калорийность | около 70 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- Помыть и высушить все овощи, зелень.
- Томаты и сладкий перец нарезать небольшими кубиками**, зеленый лук мелко порезать.
- Чеснок измельчить**.
- Все ингредиенты (овощи, чеснок, зелень) вместе с уксусом, сахаром, солью и перцем поместить в блендер**, взбить до однородной массы.
- Пропустить полученную смесь через сито** для более нежной текстуры соуса.
Соус сацебели можно хранить в холодильнике до 5 дней. Вкус соуса становится насыщеннее, если его настоять хотя бы пару часов в холодильнике. При желании в соус можно добавить щепотку острого перца или хмели-сунели для усиления вкусовых ощущений.
