Соус с ростками бобовых – это удивительный способ добавить в привычную пасту яркий вкус и полезные питательные вещества. В сочетании с джемелли из спельты и гречневой муки он создает гармоничный и сытный ужин, который понравится любителям здорового и вкусного питания.
Ингредиенты для соуса с ростками бобовых к пасте джемелли
- 100 г ростков бобовых (любых)
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/4 стакана воды
- 1/2 лимона (сок и цедра)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Зелень петрушки для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~200 ккал на порцию | 2-3 | 15 минут |
Приготовление соуса с ростками бобовых
- В маленькой кастрюле нагрейте оливковое масло. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 30 секунд, пока он не начнет пахнуть ароматно.
- Добавьте ростки бобовых и готовьте еще 2-3 минуты, помешивая.
- Влейте воду, доведите до кипения, затем убавьте огонь и томите 5 минут, пока ростки не станут мягкими.
- Снимите с огня и добавьте сок лимона, цедру, соль и перец по вкусу. Пюрируйте погружным блендером или в обычном до состояния крема.
- Подавайте соус к пасте джемелли из спельты и гречневой муки, украсив свежей петрушкой.
Ростки бобовых очень питательны и богаты витаминами и минералами. Если вам нравятся более яркие вкусы, можно добавить в соус немного кайенского перца или чили. Также можно экспериментировать с другими видами бобовых, например, с ростками гороха или фасоли.
