Соус с маслом и анчоусами – это классическая гастрономическая находка, которая украсит собой любой стол. Он невероятно вкусный и ароматный, а его простота приготовления удивит даже самых занятых гурманов. Этот соус идеально подходит как к пасте, так и к ризотто, а также может быть использован для маринада для мяса или рыбы.
Ингредиенты
*
- 100 г сливочного масла
- 50 г анчоусов в масле
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/4 стакана белого вина (по желанию)
- Щепотка черного перца
- Соль по вкусу
| Калорийность | ~ 500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 10 минут |
Приготовление
- В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить очищенный и мелко нарезанный чеснок.
- Обжаривать чеснок, помешивая, около 30 секунд, пока он не начнет пахнуть ароматом.
- Добавить анчоусы с маслом и перемешать до полного растворения.
- Если используете вино, добавить его в кастрюлю и протушить 1-2 минуты.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Убрать с огня и разбить вилкой анчоусы до однородной консистенции.
Совет: Для более яркого вкуса можно использовать копченые анчоусы. А для более насыщенного аромата – добавить щепотку паприки или орегано при обжаривании чеснока.
