Соус с крепленым вином – это классическая заправка для мясных блюд, которая придаёт им изысканный вкус и неповторимый аромат. Он идеально сочетается с говядиной, бараниной, свининой и птицей, делая каждый кусочек невероятно сочным и аппетитным.
Ингредиенты
- 200 мл креплёного вина (например, херес или портвейн)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1/2 стакана бульона (говяжьего или куриного)
- Соль, чёрный перец по вкусу
- Зелень петрушки для украшения (по желанию)
| Калорийность | ≈ 100 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Нагрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавьте чеснок и томатную пасту, готовьте ещё 1 минуту.
- Влейте креплёное вино, доведите до кипения и варите в течение 2-3 минут, пока жидкость не уменьшится наполовину.
- Добавьте бульон, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте, помешивая, до загустения соуса (примерно 10-15 минут).
- Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса используйте сушёные травы, такие как тимьян или розмарин. Также можно добавить в соус ложку горчицы для пикантности.
