Соус мисо – это основа японской кухни, он используется в огромном количестве блюд и придает им неповторимый вкус. Несмотря на свою простоту, соус мисо обладает сложным вкусом — он одновременно солёный, слегка кислый и умами (пятый вкус). Вкус мисо может быть разным: от острого до сладковатого, в зависимости от добавок и региона производства.
Ингредиенты для соуса мисо
- Мисо паста — 2 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Вода теплая — 100 мл
- Саке (по желанию) — 1 ст. л.
| Калорийность | 50 ккал |
| Порции | 2 |
| Время приготовления | 5 мин |
Приготовление соуса мисо
- В небольшой кастрюле разогрейте растительное масло на медленном огне.
- Добавьте мисо пасту и перемешайте, чтобы она растворилась в масле.
- Постепенно влейте теплую воду, постоянно помешивая до получения однородной массы.
- Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 1 минуту.
- Снимите с огня и добавьте саке (если используете).
Мисо паста продается в сухом виде и может храниться долгое время. Для приготовления соуса можно использовать разные виды мисо: красное, белое или темное. Каждый вид мисо имеет свой уникальный вкус, поэтому экспериментируйте с различными видами, чтобы найти свой любимый.
