Соус «Миндальный тартар» — это необычайно нежный и ароматный соус, который идеально подходит для дополнения мясных и рыбных блюд. Его сливочная текстура и ореховый вкус создают удивительное сочетание вкусов, которое покорит любого гурмана.
Ингредиенты для Миндального тартар
- 100 грамм миндальной муки
- 50 грамм сливочного масла
- 75 мл сливок 33%
- 2 столовые ложки белого вина (опционально)
- Соль и белый перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление Миндального тартар
- В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте миндальную муку и тщательно перемешайте венчиком, чтобы избежать образования комочков. Продолжайте помешивать в течение 1-2 минут.
- Влейте сливки и вино (если используете). Постоянно помешивая, доведите соус до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума.
- Варите на медленном огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая, пока соус не станет густым и гладким.
- Приправьте соус солью и белым перцем по вкусу.
Соус Миндальный тартар можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Перед подачей прогрейте его на водяной бане или в микроволновке.
