Миндальный рулет с манговым муссом – это легкое и изысканное десертное удовольствие, которое покорит вас своим нежным вкусом и красивой подачей. Нежная текстура миндального бисквита прекрасно сочетается с освежающим манговым муссом, создавая гармонию вкусов в каждом кусочке.
Ингредиенты
- Для теста:
- 100 г муки
- 80 г миндальной муки
- 50 г сливочного масла
- 3 яйца
- 50 г сахара
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для мусса:
- 2 спелых манго
- 50 г сахара
- 100 мл сливок (33%)
- 2 листа желатина
| Калорийность | ~ 350 ккал/порция |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Тесто: Взбить масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Всыпать муку, миндальную муку, соль и ванильный экстракт. Перемешать до однородности.
- Противень застелить пергаментом, выложить тесто тонким слоем (около 3 мм). Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 12-15 минут, до золотистого цвета.
- Мусс: Манго очистить от кожуры и косточек, нарезать кусочками. В кастрюле смешать манго с сахаром и варить на среднем огне 5-7 минут, пока не загустеет.
- Желатин замочить в холодной воде на 10 минут.
- Манговый пюре процедить через сито, сливки взбить до устойчивых пиков.
- Растопить желатин на водяной бане или в микроволновке. Добавить его к манговому пюре и перемешать.
- Добавить взбитые сливки к манговому пюре, осторожно перемешать.
- Готовый бисквит переложить на влажную марлю или чистую пищевую пленку.
- Выложить манговый мусс на бисквит и аккуратно свернуть рулетом, закрепив края пленкой.
- Поставить рулет в холодильник на 3-4 часа для пропитки.
Совет: Для более насыщенного вкуса используйте экзотический сорт манго с ярким ароматом. Мусс можно дополнить кусочками свежих фруктов или ягод.
