Соус к салату «Цезарь» – это классика кулинарии, которая не просто дополняет салат, а делает его по-настоящему восхитительным. Его густая кремовая консистенция, насыщенный вкус с кислинкой и пикантной ноткой идеально подчеркивает свежесть овощей и хрусткость хлеба.
Ингредиенты
- 100 г сыра пармезан
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 30 мл лимонного сока
- 2 желтка
- 50 мл подсолнечного масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 10 минут |
Приготовление
- Измельчить сыр пармезан на мелкой терке.
- Чеснок измельчить. В небольшой миске смешать оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец.
- В отдельной миске взбить желтки с подсолнечным маслом до образования однородной массы.
- Постепенно вливать смесь из масла и лимона в взбитые желтки, непрерывно помешивая.
- Добавить тертый пармезан и перемешать до получения кремообразного соуса.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного горчицы или кайенского перца. Пармезан лучше брать с выдержкой, так как он придаст соусу более пикантный вкус.
