Соус из ревеня, обладающий неповторимой кислинкой и ярко выраженным вкусом, станет отличным компаньоном для уткой или мясных блюд. Он привнесёт в ваш обед свежий акцент и подчеркнет изысканность приготовленного вами шедевра.
Ингредиенты
- Ревень — 500 г
- Сахар — 100 г
- Яблоко — 1 шт.
- Виноградный уксус — 2 ст. ложки
- Вода — 1 стакан
- Соль и перец по вкусу
- Мускатный орех — щепотка
| Калорийность | ~ 60 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Ревень тщательно вымыть, удалить хвостики и верхнюю часть стеблей. Нарезать его тонкими кружочками.
- Яблоко очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. В кастрюле с толстым дном смешать ревень, яблоко, сахар, воду и виноградный уксус. Довести до кипения.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 20 минут, периодически помешивая.
- Затем снять с огня, пробить блендером до однородной массы. Протереть полученную массу через сито для более гладкой консистенции.
- Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха и дать настояться 10 минут.
Совет: перед использованием соуса можно довести его до кипения на плите для более интенсивного вкуса. Также для более насыщенной текстуры можно добавить немного пшеничной муки или крахмала при тушении ревеня.
