Соус из пассерованных яблок – это удивительное сочетание сладких фруктов и ненавязчивого пряного аромата. Его можно подать к мясным блюдам, запечённой птице, рыбе или даже использовать как начинку для пирожных и рулетов. Нежный вкус соуса прекрасно дополнит любой обед или ужин.
Ингредиенты
- 6 средних яблок (лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта)
- 100 гр сахара
- 50 мл воды
- 1/2 ч. л. корицы
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
- щепотка соли
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~80 ккал на 100 гр | 4-6 | 30 минут |
Приготовление
- Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками.
- В кастрюле смешать сахар, воду, корицу, мускатный орех и соль. Довести до кипения.
- Добавить яблоки в кастрюлю, перемешать и варить на среднем огне 15-20 минут, пока яблоки не станут мягкими.
- Снять с огня и пробить погружным блендером до однородной консистенции.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного лимонного сока или белого вина. По желанию, можно использовать другие специи: гвоздику, имбирь или ваниль. Соус из пассерованных яблок лучше всего хранится в холодильнике до 3 дней.
