Соус из инжира – это уникальное сочетание сладкого и кислого, которое прекрасно дополняет мясные блюда, делая их более яркими и интересными. Благодаря своей густой консистенции он не только обогащает вкус мяса, но и создает аппетитный глянец.
Ингредиенты для соуса из инжира
- 200 г свежих или сушеных инжира
- 100 мл красного вина
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. ложка бальзамической уксуса
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление соуса из инжира
- Лук и чеснок мелко нарезать. Лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку чеснок, обжаривать еще 1 минуту.
- Влить красное вино, довести до кипения и уварить примерно на ¼.
- Инжир промыть, удалить косточки (если есть) и измельчить блендером в пюре.
- Добавить инжирное пюре, бальзамический уксус в кастрюлю с вином. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10-15 минут, помешивая, до желаемой густоты соуса.
- В конце добавить соль и перец по вкусу.
Важно использовать качественный инжир, чтобы соус получился максимально ароматным. Если вы используете сушеный инжир, перед приготовлением его необходимо замочить в теплой воде на 30 минут для восстановления мягкости.
