Этот насыщенный и изысканный соус — идеальное дополнение к мясным стейкам, паштетам, ризотто или даже макаронам. Его глубокий вкус, подчеркнутый ароматом трюфеля и богатым вкусом кагора, превратит любое блюдо в настоящий шедевр.
Ингредиенты
- 500 мл говяжьего бульона
- 100 мл качественного кагора (красного)
- 200 мл сливок (лучше всего жирностью 33%)
- 2 ст. л. трюфельного масла
- Щепотка свежемолотого черного перца
- Соль по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на 100 мл |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном довести говяжий бульон до кипения.
- Добавить кагор и уменьшить огонь до минимума.
- Постепенно влить сливки, помешивая венчиком.
- Добавить трюфельное масло, черный перец и соль по вкусу.
- Варить на минимальном огне 5-7 минут, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет.
Совет: для более насыщенного вкуса можно использовать домашний говяжий бульон. Также перед подачей соуса можно украсить его веточками свежей зелени или измельченными грибами.
Вау, это звучит просто невероятно! Спасибо за такой изысканный рецепт, теперь обязательно попробую приготовить этот соус. Подскажите, пожалуйста, какое именно трюфельное масло вы используете? У разных производителей аромат и интенсивность вкуса сильно отличаются.
Вау! Какой невероятный рецепт! Соус из говяжьего бульона, кагора, сливок и трюфельного масла — это просто мечта гурмана! Огромное спасибо за такую находку, обязательно попробую приготовить!