Соус из эстрагона – это ароматный и легкий соус, который станет отличным дополнением к мясным блюдам, птице, рыбе и даже овощным гарнирам. Он обладает характерным травянистым вкусом и нежным пряным ароматом. Приготовить его очень просто, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты для соуса из эстрагона
- 1/2 стакана белого вина
- 1/4 стакана сгущенного молока
- 2 столовые ложки свежего, мелко порубленного эстрагона
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~100 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 5 минут |
Приготовление соуса из эстрагона
- В небольшую кастрюлю положите вино и доведите его до кипения. Уменьшите огонь и варите в течение 2-3 минут, пока объем жидкости не уменьшится вдвое.
- Добавьте сгущенное молоко, эстрагон и сливочное масло. Тщательно перемешайте до полного растворения масла.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу настояться в течение 5 минут.
Для усиления вкуса соуса можно добавить щепотку сухого белого перца или мелко нарезанную луковицу. Эстрагон лучше всего использовать свежий, но в случае необходимости его можно заменить сушеным (в пропорции 1:3). Соус из эстрагона хранится в холодильнике до 3 дней.
