Соус из черного винограда и сушеной клюквы — это необычное, ароматное и немного терпкое дополнение к мясным блюдам, птице и даже сырам. Его сладковато-кислый вкус прекрасно оттеняет сочность и насыщенность основных ингредиентов, а также добавляет пикантности любому кулинарному шедевру.
Ингредиенты
- 200 г черного винограда (без косточек)
- 50 г сушеной клюквы
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 50 мл красного вина
- 2 столовые ложки меда
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
| Калорийность | ≈ 80 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Луковицу мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Обжарить лук до мягкости на среднем огне, добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Добавить к луку виноград, клюкву, красное вино, мед, соль и перец. Перемешать, довести до кипения.
- Уменьшить огонь и томить соус под крышкой 20 минут, периодически помешивая, пока он не загустеет.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить щепотку молотого корицы или имбиря. Соус также отлично хранится в холодильнике до 3 дней.
