Соус для свинины из бурбона и кураги – это удивительное сочетание сладости, остроты и дымности. Он прекрасно подчеркнет вкус любого вида свинины: от ростбика до сосисок. Его густая текстура и насыщенный аромат превращают обычное блюдо в настоящий гастрономический шедевр.
Ингредиенты для соуса
- 200 г кураги
- 100 мл бурбона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл яблочного уксуса
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки черного перца
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление соуса
- Курагу промыть и залить бурбоном. Оставить на 30 минут.
- Лук мелко порубить, чеснок измельчить. На сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук до мягкости.
- Добавить чеснок, жарить ещё минуту.
- Муку добавить к луку и чесноку, помешать и обжаривать 1 минуту.
- Влить яблочный уксус, перемешать. Постепенно влить бурбон с курагой.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 15 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
- Протереть соус через сито или воспользоваться блендером для получения более гладкой консистенции. При необходимости посолить и поперчить.
Курага может быть заменена изюмом или сушеными сливами. Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку корицы или гвоздики к соусу. Соус лучше всего хранить в холодильнике в герметичном контейнере.
