Соус для красной рыбы а-ля тартар

Соус для красной рыбы а-ля тартар – это классический французский соус, который идеально дополняет вкус нежной и ароматной красной рыбы. Он невероятно прост в приготовлении, но при этом обладает изысканным вкусом и ароматом, который делает его незаменимым спутником для праздничных столов и повседневных трапез.

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1/2 ч. ложки горчицы (можете взять любой вкус)
• 1 ст. ложку белого винного уксуса
• 1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока
• Соль и перец по вкусу
• Капелька Tabasco (по желанию)

Приготовление

1. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне.
2. Добавить томатную пасту, горчицу и винный уксус, помешивая, проварить 2-3 минуты до загустения.
3. Снять с огня и добавить лимонный сок, соль, перец и Tabasco по вкусу.
4. Охладите соус в холодильнике перед подачей.

Для более насыщенного вкуса используйте свежий тмин, рубленый в соус. Соус прекрасно хранится в холодильнике до 3 дней.